大河网讯 近日，河南农业大学食品科学技术学院李宁教授带领学生走进漯河葡萄种植基地，开展了一场别开生面的实践教学活动，将《食品营养学》课堂搬到田间地头，以“理论 + 实践”的深度融合，为学生搭建起从书本知识到产业应用的桥梁。
田间课堂：让营养学知识“活”起来
在标准化葡萄种植园内，学生们跟随基地技术人员的讲解，系统观察了葡萄从选种、栽培到采收的全过程。技术人员结合气候、土壤等环境因素，解析了不同品种葡萄的品质差异，并引导学生使用专业仪器现场检测糖度、酸度、硬度及营养成分。李宁教授以“阳光玫瑰”“巨峰”等品种为例，深入浅出地讲解了葡萄中维生素、矿物质及多酚类物质的营养功能，并强调：“食品营养学的研究必须扎根于农业生产实际，只有了解‘从土壤到餐桌’的每一步，才能真正把握营养变化的规律。”
动手实操：在实践中锤炼真本领
实践环节中，学生们分组完成葡萄品质检测与简易加工实验。从操作折射仪、pH计到分析数据变化，从榨汁控温到营养保鲜技术探讨，每一个步骤都紧密结合课堂所学。一名学生在亲手制作葡萄汁后感慨：“原来课本上的‘营养素保留率’需要精确控制温度、pH值和杀菌时间，这种亲身体验让我对专业知识有了更深刻的理解。”基地技术人员还分享了葡萄采后冷链运输、深加工中的营养保障措施，帮助学生构建起从田间到消费终端的完整产业链认知。
产教融合：校企协同培育行业栋梁
此次活动是河南农业大学与漯河葡萄种植基地深化合作的又一成果。基地负责人表示，高校学生的参与为企业带来了前沿理论支持，而企业的技术需求也为教学提供了鲜活案例，双方在人才培养、技术攻关等方面实现了“双向赋能”。李宁教授透露，学院未来将拓展与食品企业、检测机构的合作，构建“课程实践-科研训练-产业实习”一体化培养体系，助力学生成长为兼具理论素养与实践能力的复合型人才。
参与学生纷纷表示，田间实践让抽象的营养学知识变得具体可感，激发了他们对食品研发、质量检测等领域的职业兴趣。河南农业大学食品科学技术学院始终秉持“知农爱农、强农兴农”使命，通过此类活动引导学生将个人理想融入乡村振兴与健康中国战略。
随着校企合作不断走深走实，相信会有更多这样的“田间课堂”涌现，为农业现代化与食品产业高质量发展培育更多高素质人才，注入源源不断的青春力量。（潘馨苗）
编辑：林辉审核 ：莫韶华
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